ПОЛУЧИТЕ ДОСТУП К САМОЙ АКТУАЛЬНОЙ, ВАЖНОЙ И ИНТЕРЕСНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПО ЗДОРОВЬЮ

Продукты, способные заменить животный белок в вашем рационе

23 Сен 2016
357

 

Мнение о том, что протеины и аминокислоты, содержащиеся в мясе, невозможно ничем заменить, является ошибочным, но весьма распространенным мифом.

В этой статье мы расскажем, какие вегетарианские продукты могут полностью заменить животный белок на вашем столе. Кроме того, мы подготовили для вас таблицу альтернативных белков животного и растительного происхождения.

Что для нас важно в белке? Аминокислоты. Сколько их всего? Источники в интернете сильно разнятся с ответом: от 20 до 26. Мне больше нравится доверять энциклпедическим данным. Обратимся к Википедии. Она упоминает 22 аминокислоты, 10 из которых незаменимы.

Наш организм сам ежедневно вырабатывает аминокислоты. Особенно, если его хозяин не засоряет свой организм сорной едой. Но незаменимые аминокислоты на то и не заменимы, что их мы можем получить только из пищи. Утверждение это спорное: среди учёных до сих пор ведутся дебаты на эту тему. Поэтому для подстарховки до вынесения окончательного научного вердикта предлагаю кушать продукты, богатые белком.

 

Что же это за аминокислоты, и где мы их сможем найти?

 

Полный список незаменимых аминокислот содержат орехи и семена. Они содержат почти весь их набор: изолецин, лейцин, лизин, треонин, триптофан, гистидин, аргинин.

Не менее ценными по количеству незаменимых аминокислот являются как само молоко, так и молочные продукты, в них содержится: валин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фениланин, аргинин. Однако, с употреблением молока надо быть крайне осторожным. В последнее время очень много исследований, подтверждающих негативные последствия потребления молочной продукции.

Соя и все бобовые культуры - источники таких аминокислот, как валин, изолецин, метионин, треонин, триптофан, фениланин, гистидин.

В зерновых культурах можно обнаружить лицин и лизин.

Как мы видим, природа щедро одарила человека альтернативными способами получения аминокислот.

 

Орехи

 

чем заменить животные белки

 

Чем же они полезны?

Помимо того, что они являются наиболее ценным источником природного белка, многие их виды содержат в себе необходимые микроэлементы и витамины, в особенности витамин Е.

Каждый вид орехов содержит свой набор микроэлементов и витаминов. Например, кешью очень богат железом ицинком, миндаль – клетчаткой. Грецкий орех и пекан изобилуют кальцием, магнием, цинком и натрием.

Вы можете класть орехи в салаты, соусы, выпечку, супы-пюре. Включите фантазию или поисследуйте пространство Интернета.

 

Соевый сыр тофу

 

незаменимые аминокислоты детей

 

Фактически идентичен мясу по содержанию белка. Плюс в нем много железа, витамина D, кальция и цинка. Тофу снижает холестерин в крови вдвое.

Его можно использовать вместо мяса в большинстве блюд. Он прекрасно держит форму, поэтому его очень удобно запекать в духовке и гриле.

 

Чечевица

 

незаменимые аминокислоты список

 

Из всех бобовых она наиболее полезна и легко усваиваема . Она не приводит к избыточному образованию газов в желудочно-кишечном тракте. Содержит в два раза больше железа, чем, например, фасоль. Также в большом количестве в ней присутствуют витамин В и фолиевая кислота. Поэтому ее особо стоит порекомендовать беременным женщинам.

Чечевицу можно класть в овощное рагу, запеканки и соусы. Красная чечевица украсит любое блюдо. Очень вкусна чечевица с красным луком

 

Крупы

 

незаменимые аминокислоты в мясе

 

Помимо природных протеинов они содержат витамин В12, кальций и железо. Польза будет максимальной, если вы будете есть не одну определенную крупу, а разнообразите свой рацион многими крупами: полбой, булгуром, бурым рисом, рожью, геркулесом и др. Не так давно в наших супермаркетах появились спельта и камут, незаслуженно забытые и чрезвычайно вкусные каши.  

 

Добавив к этому рациону зеленые и листовые овощи, водоросли и сухофрукты, вы можете не беспокоиться о недостатке протеинов и незаменимых аминокислот в своем организме. Вдобавок к этому вы получите необходимый набор минеральных веществ и витаминов.

 

Желаем вам доброго здоровья в мире без убийства животных!

 

 

Понравился пост? Жми "Поделиться"


Рубрики

Мои Вебинары





Вы можете авторизоваться на сайте через:
Twitter Google Facebook

Читайте также:

О возможном конце человечества!
Польза и вред мяса для организма: научные обоснования
Чем опасен хлеб?
Казеин в молоке: польза и вред
Хочу сделать вам ПОДАРОК -
волшебные упражнения для
кровообращения органов малого
таза для женщин и мужчин


НАЧНИТЕ ОЗДОРОВЛЕНИЕ ПРЯМО СЕЙЧАС!



Оставьте email и получите на Вашу почту бесплатный курс "7 УПРАЖНЕНИЙ, РЕШАЮЩИХ ВАШИ ПРОБЛЕМЫ ПРИ ГИПОДИНАМИИ"